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資料

要做好食品銷售 可以從燈光上下工夫

上傳人:潘達源

上傳時間: 2008-02-28

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  為了讓肉有更好的成色,賣肉的經營戶會在攤位上方掛紅色的燈,為了讓黃魚更能呈現出黃色光澤,有黃魚經營戶在攤位上掛橙色的燈。昨天,有知情者透露,農貿市場為了讓各自的農副食品賣相更好,在燈光上下起工夫。

  昨天上午,記者來到市區興文里農貿市場,市場內的攤鋪上方,交織著紅、橙、白三種顏色的熒光燈。其中肉鋪上方的是紅色燈,黃魚等一些海鮮攤鋪上方的是橙色燈,其他類別菜的攤鋪上則是普通的白色燈。

  同樣的菜場為何不同的攤鋪使用著不同的燈光?一名經營戶道出了其中的玄機:肉鋪上使用紅色燈光,就可以讓肉品色澤看起來更好看。這名經營戶告訴記者,市場開辦時,全部統一使用的是白色的熒光燈,那些燈管是之后更換的。

  循著這名經營戶的說法,記者根據燈光顏色的不同,查看了攤鋪上經營的菜,果真如此。使用紅色和橙色燈光的還有熟食品攤位和水果攤位。

  隨后,記者還走訪了南浦農貿市場、大南門農貿市場等,發現不少經營戶也深諳此道。在南浦農貿市場的肉鋪攤和熟食攤上方也掛著發出橙色光的白熾燈。南浦農貿市場內一家海鮮攤位上的燈光更是形成鮮明對比:擺黃魚的上方是橙色燈光,靠邊擺著帶魚和鯧魚的上方是白色燈光。

  對農貿市場上一些攤鋪使用燈光照耀來使菜賣相更好,市民姜大媽表示,燈光讓人“難辨是非”。不過經營戶也有自己的說法,一名豬肉經營戶說,如果肉攤上使用白色熒光燈,那肉就會看起來煞白,用紅色燈光,給人的感覺好些。

  鹿城工商分局市場科有關負責人表示,農貿市場經營戶選擇不同的燈光是一種商業慣例,為的是將商品最好的一面展現出來,使用燈光并沒有改變商品的本質,法規上并沒有不允許。消費者在選購食品時,還是可以通過各種手段進行挑選。

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