AMMO餐廳：機械感餐廳里的火藥味
摘要： 摘要: 香港金鐘的一座前英軍軍火庫，內(nèi)部經(jīng)設計師Joyce Wang精心改造，用子彈、銅管制成墻身，并特別設計旋轉銅梯及絲網(wǎng)鋼筋鑲嵌的吊燈，呈現(xiàn)出一間機械感十足的創(chuàng)意餐廳。
AMMO酒吧餐廳
隨著城市化進程的加快，曾經(jīng)那些具有歷史古味的老建筑漸漸都不復存在，拔地而起的高樓大廈雖然能代表新時代發(fā)展的風貌，卻總是以同一張乏味的面目出現(xiàn)。而位于香港金鐘的一座前英軍軍火倉庫，卻幸好被保存下來，其中的一部分經(jīng)由設計師Joyce Wang精心改造，作為亞洲協(xié)會香港中心的餐廳，很快便成為了城中熱門的約會場所。
先來介紹一下這棟建筑，占地1.4公頃的軍火庫由四座建筑物組成，建于1860至1940年代間，曾用作儲存及處理炸藥之用。整棟建筑全部靠石坡而建，自1980年代起便被廢置，該建筑在幾年前由紐約著名設計師Tod Williams及Billie Tsien攜手改造翻新，成為了現(xiàn)在銳意推動中西文化交流的亞洲協(xié)會香港中心，新機構的進駐讓這棟老建筑有了新的生命。而我們要重點介紹的則是亞洲協(xié)會香港中心的AMMO餐廳，“AMMO”一詞意義深遠，除可解作“彈藥”之外，還結合了“Asia”、“Modern”、“Museum”及 “Original”四個英語詞匯的縮寫——分別代表餐廳源于亞洲的文化身份、新派現(xiàn)代地中海料理內(nèi)容、博物館內(nèi)部的文化地標位置，以及其原創(chuàng)獨特的餐飲概念。
作為亞洲協(xié)會香港中心最具“生命力”的核心區(qū)域，餐廳的改造自一開始就備受重視，最終成功接下這個項目的是香港本地女性設計師Joyce Wang。Joyce從2010年開展設計生涯至今才短短兩年，已贏得美國權威雜志《Interior Design》頒發(fā)的“Best of Year”年度最佳設計大獎，并曾負責美國好萊塢羅斯福酒店的翻新設計。自那以后，Joyce受到香港本土設計界越來越多的關注，因而成功接手這項改造難度頗大的案子。
在改造的過程中，Joyce試圖擺脫以往成功作品的框框，以全然嶄新的美學角度及概念為AMMO餐廳剪裁出獨特不凡的個性空間。考慮到前軍火庫的歷史背景，Joyce從一開始就為餐廳定位了重金屬和機械感的基調(diào)，據(jù)說設計的靈感來自1965年法國導演讓·呂克·戈達爾(Jean-Luc Godard)的經(jīng)典電影《阿爾伐城》(Alphaville)，在科幻的主題下探索藝術、科技與社會錯綜復雜的交纏。
Joyce向來擅長采用大膽革新的物料以及建筑元素濃烈的設計圖形，為了配合hardcore主題，餐廳內(nèi)部以銅為主要材質(zhì)，營造出超現(xiàn)實主義的未來感。因為采用了大面積的落地玻璃，客人在餐廳之外就會被其明晃晃的就餐環(huán)境所震懾，因此產(chǎn)生想要進來坐一坐的沖動。而為了呼應電影的科幻主題，餐廳中央設置了三道回旋階梯形的吊燈，這也是最大的亮點：吊燈主體結構采用銅制的水管構建，外部罩以輕薄的銅制卷曲絲網(wǎng)，從6米高的天花板奔騰而下，兼?zhèn)淞藞杂布叭崦赖母杏X。天花板參照碉堡內(nèi)部進行裝飾，中央?yún)^(qū)域是鏡面效果，四周則以銅制的鋼筋作點綴，在柔黃燈光的襯托下，昔日軍火庫的場面以一種藝術化的手法重現(xiàn)眼前。
酒吧后面的裝飾壁畫同樣以銅制枝條鑄造，粗細交替的鋪排方式形成一個巨型半圓圖案，向外發(fā)射的沖擊波圖形引發(fā)客人聯(lián)想，也再次隱喻軍火庫的歷史背景。而說到餐廳內(nèi)的家具，相比燈飾和墻飾就“軟”了許多。就餐區(qū)域一共分為四大塊，吧臺區(qū)背后是兩張8人座的長桌，另外還有可容納2-4人的散桌以及更寬敞舒適一些的沙發(fā)座，座椅均特意以皮革、天鵝絨及絲絹等高貴典雅的柔和物料制成，緩和了鋒芒畢露的金屬裝飾所流露的冰冷、銳利的感覺。值得一說的是，從餐桌到座椅的每項細節(jié)皆由Joyce為餐廳量身設計，力求充分演繹出心中的理想構思。
與室內(nèi)風格反差巨大的是，餐廳外是一片蔥郁翠綠的小花園。在時尚簡約的室內(nèi)氛圍與室外大自然環(huán)境相互輝映下，客人得以充分感受歷史與現(xiàn)代、原始與文明的沖擊。據(jù)說AMMO的料理是糅合亞洲與地中海風味的創(chuàng)意菜式，而深夜這里將變換成一個重金屬搖滾感覺的人氣酒吧。
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