食品安全

　　從三聚氰胺事件的重擊、瘦肉精事件的炸雷、上海染色饅頭的喧鬧，到如今的塑化劑事件，一樁樁食品安全事件的發(fā)生讓大家紛紛談食色變，如同驚弓之鳥，遇到食品安全的消息就寧可信其有。我們不禁要問，對食品安全的信任感究竟應(yīng)該如何從頭塑造?

　　從調(diào)查結(jié)果來看，食品行業(yè)也位于消費侵權(quán)發(fā)生行業(yè)前列。

　　然而，除了上述食品安全事件，還有一類是蔬菜源頭造成的健康隱患。

　　在全球一體化的今天，在南極生活的動物體內(nèi)都能檢測到DDT殘留，我們身邊的食物也很難“獨善其身”。

　　比如，空氣污染會通過土壤污染而影響蔬菜。工業(yè)活動中煤炭、石油等的不完全燃燒會產(chǎn)生多種污染物排入空氣，進而沉積在植物的葉片表面或者沉積在土壤中被植物根系吸收代謝，最后聚積在植物內(nèi)，其中就包括我們吃的蔬菜和糧食。

　　而土壤對蔬菜的影響則更加直接，如果土壤中諸如汞、鎘、鉛等密度在4.0或5.0以上的重金屬過量沉積，導致含量超標，就會造成土壤重金屬污染。這些過量的重金屬會被土壤中的農(nóng)作物吸收，通過食物鏈進入人體，對人類生命安全造成嚴重的威脅。

　　同樣，水源的短缺與水污染的加劇，使得農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和農(nóng)產(chǎn)品安全的基礎(chǔ)條件變得極為脆弱。

　　而農(nóng)藥殘留則被視為蔬菜最大的食品安全問題。

　　那么，這類食品安全問題究竟會對人的身體造成何種影響?可以舉個例子，有國內(nèi)外多家醫(yī)療機構(gòu)的研究表明，長期食用農(nóng)藥殘留超標的蔬果是導致不孕的重要原因之一。農(nóng)藥殘留的危害不僅是造成急性中毒，更令人擔憂的是慢性中毒，以及致癌、致畸和致突變。

　　不管是“史上最嚴”《食品安全法》的出臺，還是國務(wù)院發(fā)布的《“十三五”國家食品安全規(guī)劃》，都在切實規(guī)范和保護著老百姓最關(guān)心的食品安全權(quán)益。國家質(zhì)檢總局也建立了符合國際慣例、覆蓋“進口前、進口時、進口后”三個環(huán)節(jié)的全過程監(jiān)管的進出口食品安全監(jiān)管體系，加嚴進出口食品安全監(jiān)管，保證老百姓“舌尖上的安全”。

　　然而，如何安全地種菜、吃上真正健康的蔬菜仍然是人們絞盡腦汁想要解決的難題。而近些年興起的植物工廠為減少農(nóng)作物中的污染物殘留等問題提供了切實的解決方案。

　　下面的數(shù)據(jù)：2016年，中國有超過50萬食品安全事件;政府對肥胖癥發(fā)出警告;國內(nèi)耕地面積及農(nóng)業(yè)產(chǎn)量無法滿足國內(nèi)人口;在2050年世界需要滿足90億爆炸的人口……更突顯了植物工廠的商業(yè)價值。

　　(圖為中實創(chuàng)植物工廠)

　　首先，植物工廠采用水培或霧培，支撐農(nóng)作物生長的是調(diào)制而成的營養(yǎng)液而非土壤，所以完全杜絕了土壤污染對農(nóng)作物的危害，且這些營養(yǎng)液中使用的水都經(jīng)過專業(yè)設(shè)備凈化過，重金屬等不可能出現(xiàn)在植物工廠的產(chǎn)品里，也防止了水污染對農(nóng)作物的影響，因此，植物工廠根本無需使用農(nóng)藥與生長素。而在減輕環(huán)境污染對農(nóng)作物的影響方面，植物工廠將自己打造成一個密閉的空間，因此輕而易舉就可以做到。

　　其次，通過對工廠內(nèi)環(huán)境的高精度控制，植物的生長周期加快。除了收獲快，空間利用率高也是植物工廠的重要特點，如植物工廠內(nèi)常見的三層栽培架，從面積上就相當于同樣大小露天耕地的三倍。

　　再者，它可以不受或很少受自然條件制約，在沿海地區(qū)，鹽堿地、梅雨天、臺風天、高溫天，蔬菜都能正常生長，產(chǎn)品質(zhì)量、數(shù)量可控穩(wěn)定。因此，可以說，植物工廠是解決土地高效利用及食品安全問題的必然趨勢和手段。

　　然而這類食品安全問題還未引起人們的足夠重視。只有當民眾正視空氣、土地污染所引發(fā)的食品安全問題，逐漸認識到植物工廠的產(chǎn)品有著無農(nóng)藥、污染物殘留的優(yōu)勢，且營養(yǎng)價值更高，并愿意為之多掏錢時，生產(chǎn)普通蔬菜的植物工廠才能真正市場化——當然，這還需要一段時間。