食品安全

　　從三聚氰胺事件的重擊、瘦肉精事件的炸雷、上海染色饅頭的喧鬧，到如今的塑化劑事件，一樁樁食品安全事件的發生讓大家紛紛談食色變，如同驚弓之鳥，遇到食品安全的消息就寧可信其有。我們不禁要問，對食品安全的信任感究竟應該如何從頭塑造?

　　從調查結果來看，食品行業也位于消費侵權發生行業前列。

　　然而，除了上述食品安全事件，還有一類是蔬菜源頭造成的健康隱患。

　　在全球一體化的今天，在南極生活的動物體內都能檢測到DDT殘留，我們身邊的食物也很難“獨善其身”。

　　比如，空氣污染會通過土壤污染而影響蔬菜。工業活動中煤炭、石油等的不完全燃燒會產生多種污染物排入空氣，進而沉積在植物的葉片表面或者沉積在土壤中被植物根系吸收代謝，最后聚積在植物內，其中就包括我們吃的蔬菜和糧食。

　　而土壤對蔬菜的影響則更加直接，如果土壤中諸如汞、鎘、鉛等密度在4.0或5.0以上的重金屬過量沉積，導致含量超標，就會造成土壤重金屬污染。這些過量的重金屬會被土壤中的農作物吸收，通過食物鏈進入人體，對人類生命安全造成嚴重的威脅。

　　同樣，水源的短缺與水污染的加劇，使得農業生產和農產品安全的基礎條件變得極為脆弱。

　　而農藥殘留則被視為蔬菜最大的食品安全問題。

　　那么，這類食品安全問題究竟會對人的身體造成何種影響?可以舉個例子，有國內外多家醫療機構的研究表明，長期食用農藥殘留超標的蔬果是導致不孕的重要原因之一。農藥殘留的危害不僅是造成急性中毒，更令人擔憂的是慢性中毒，以及致癌、致畸和致突變。

　　不管是“史上最嚴”《食品安全法》的出臺，還是國務院發布的《“十三五”國家食品安全規劃》，都在切實規范和保護著老百姓最關心的食品安全權益。國家質檢總局也建立了符合國際慣例、覆蓋“進口前、進口時、進口后”三個環節的全過程監管的進出口食品安全監管體系，加嚴進出口食品安全監管，保證老百姓“舌尖上的安全”。

　　然而，如何安全地種菜、吃上真正健康的蔬菜仍然是人們絞盡腦汁想要解決的難題。而近些年興起的植物工廠為減少農作物中的污染物殘留等問題提供了切實的解決方案。

　　下面的數據：2016年，中國有超過50萬食品安全事件;政府對肥胖癥發出警告;國內耕地面積及農業產量無法滿足國內人口;在2050年世界需要滿足90億爆炸的人口……更突顯了植物工廠的商業價值。

　　(圖為中實創植物工廠)

　　首先，植物工廠采用水培或霧培，支撐農作物生長的是調制而成的營養液而非土壤，所以完全杜絕了土壤污染對農作物的危害，且這些營養液中使用的水都經過專業設備凈化過，重金屬等不可能出現在植物工廠的產品里，也防止了水污染對農作物的影響，因此，植物工廠根本無需使用農藥與生長素。而在減輕環境污染對農作物的影響方面，植物工廠將自己打造成一個密閉的空間，因此輕而易舉就可以做到。

　　其次，通過對工廠內環境的高精度控制，植物的生長周期加快。除了收獲快，空間利用率高也是植物工廠的重要特點，如植物工廠內常見的三層栽培架，從面積上就相當于同樣大小露天耕地的三倍。

　　再者，它可以不受或很少受自然條件制約，在沿海地區，鹽堿地、梅雨天、臺風天、高溫天，蔬菜都能正常生長，產品質量、數量可控穩定。因此，可以說，植物工廠是解決土地高效利用及食品安全問題的必然趨勢和手段。

　　然而這類食品安全問題還未引起人們的足夠重視。只有當民眾正視空氣、土地污染所引發的食品安全問題，逐漸認識到植物工廠的產品有著無農藥、污染物殘留的優勢，且營養價值更高，并愿意為之多掏錢時，生產普通蔬菜的植物工廠才能真正市場化——當然，這還需要一段時間。