甜點(diǎn)時(shí)光——臺(tái)北畬室法式巧克力甜點(diǎn)屋
摘要: 畬室 Yu Chocolatier是愛(ài)巧克力愛(ài)到遠(yuǎn)赴巴黎學(xué)藝的甜點(diǎn)師鄭畬軒,與高中同學(xué)一起經(jīng)營(yíng)的一間法式巧克力甜點(diǎn)專賣(mài)店。畬室位于臺(tái)北住宅商圈一條難得寧?kù)o的巷弄中,店主鄭畬軒游學(xué)歐美,他希望這個(gè)甜店屋能讓人深刻的記得,不生動(dòng),卻自然、和諧;不造作,卻奪目,能夠帶給人一種溫暖的感覺(jué)。
設(shè)計(jì)師以“原始”為設(shè)計(jì)基調(diào),并以呈現(xiàn)材料的“本質(zhì)”為基礎(chǔ)素材,充分運(yùn)用在空間中。如水泥粉光地坪,留有制作時(shí)空氣中的味道、濕度、聲音、光線; 手工釉面磚的立體磚面,讓銳利的光線更溫潤(rùn)而光澤;壁面特殊漆更記錄著創(chuàng)作時(shí)的手感、情緒、溫度與情節(jié),盡情記錄著只屬于此空間的每個(gè)氣息與感知,并試圖創(chuàng)造材質(zhì)間相互的對(duì)話,如泥作與釉面磚呈現(xiàn)光感的沖突;木質(zhì)與鐵件呈現(xiàn)溫度的反差,進(jìn)而衍申至空間與人的對(duì)話。
空間定義則為單純而內(nèi)斂,以產(chǎn)品呈現(xiàn)為空間中心,讓出更多動(dòng)線空間給來(lái)訪的顧客,座位數(shù)的犧牲更成就了相對(duì)舒適的空間尺度,與一般商業(yè)行為思考的店面有著更耐人尋味的設(shè)計(jì)初衷。另外,將路人與車(chē)輛經(jīng)過(guò)的視覺(jué)高度合并思考,從展示平臺(tái)到餐椅高度設(shè)定水平基準(zhǔn),創(chuàng)造視線景深的空間錯(cuò)覺(jué)。而自然光線的導(dǎo)入也扮演著溫度記錄者的重要角色,大面的落地窗放送暖陽(yáng)滋養(yǎng)場(chǎng)域,并以鎢絲燈泡.玻璃及鐵件創(chuàng)造項(xiàng)目獨(dú)特的設(shè)計(jì)燈飾,補(bǔ)足夜間的光源,使日夜間有著更多不同面向的表情與感受。由內(nèi)而外.小尺度至大尺度的反復(fù)構(gòu)筑,精致且細(xì)膩?zhàn)尶臻g更具精神。留有伏筆也埋下韻角,底蘊(yùn)咀嚼更顯美好。由本質(zhì)視角出發(fā),創(chuàng)造涵養(yǎng),于是,有了畬室。
對(duì)話設(shè)計(jì)師:
《阿拉丁·設(shè)計(jì)》:這是一個(gè)法式甜點(diǎn)屋,從燈光的角度來(lái)講,您想通過(guò)燈光營(yíng)造一個(gè)什么樣的氛圍?具體是如何實(shí)現(xiàn)的?
蔡君微:由于本案是法式手工巧克力專賣(mài)店,屬于尺度精致且較小的空間形態(tài),我們由入口處創(chuàng)造一條直向線性的燈槽,由軌道投射燈的方式,序列排放,除了讓立體的釉面磚主題墻面有了光澤潤(rùn)飾外,也同時(shí)具有引導(dǎo)及拉長(zhǎng)放大空間的意涵,強(qiáng)化的視覺(jué)深度。
而在空間照明上主要分為直接照明、間接照明與半間接照明,期望依據(jù)不同的投射向度設(shè)定,呈現(xiàn)出不同的效果,于天花板、壁面并延伸至柜體都賦予使命,建構(gòu)不同的光影面貌。
《阿拉丁·設(shè)計(jì)》:我們知道,不同的裝飾材料,對(duì)燈具的色溫、顯色性要求都不同,在這個(gè)項(xiàng)目中,您是如何將裝飾風(fēng)格與燈光融合統(tǒng)一的?
蔡君微:各式樣的材料都有屬于自己本質(zhì)的溫度,每一盞光源也都有不同的光源特性,藉由介質(zhì)的反射,可更進(jìn)一步提升視覺(jué)瞬間的質(zhì)量與效果,讓材質(zhì)有新的詮釋,如同空間主墻設(shè)定的手工釉面磚材,光線經(jīng)由立體面材折射,讓銳利的光線更溫潤(rùn)而光澤,我們期待的就是這樣的光影對(duì)話。
《阿拉丁·設(shè)計(jì)》:這個(gè)項(xiàng)目用了多少燈具?主要用了哪些品牌的燈具?您是怎么選擇燈具的?
蔡君微:我們一般是根據(jù)空間的功能和需要營(yíng)造的氛圍來(lái)選擇燈具,這個(gè)項(xiàng)目我們主要采用了飛利浦的軌道燈具,其他燈飾燈具都是為了這個(gè)項(xiàng)目量身定制的。
《阿拉丁·設(shè)計(jì)》:本案燈光方面最大的亮點(diǎn)在哪里?最主要的特點(diǎn)是什么?
蔡君微:本案在燈光計(jì)劃的構(gòu)思下了一些工夫,希望在主燈的設(shè)定上有令人驚艷外更期望能經(jīng)由設(shè)計(jì)手法留住行經(jīng)者及車(chē)流的目光,除了符合客戶的期待外,更能加深品牌印象為基礎(chǔ)思考.因此我們著手進(jìn)行燈飾設(shè)計(jì),除了將設(shè)計(jì)想法繪制落實(shí)外,也針對(duì)光感做了燈泡式樣的挑選及數(shù)量調(diào)配,并利用亮面鐵件作為主結(jié)構(gòu),與鎢絲燈泡及玻璃燈罩相互輝映,形塑空間獨(dú)有的形象。
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