甜點時光——臺北畬室法式巧克力甜點屋
摘要: 畬室 Yu Chocolatier是愛巧克力愛到遠赴巴黎學藝的甜點師鄭畬軒,與高中同學一起經營的一間法式巧克力甜點專賣店。畬室位于臺北住宅商圈一條難得寧靜的巷弄中,店主鄭畬軒游學歐美,他希望這個甜店屋能讓人深刻的記得,不生動,卻自然、和諧;不造作,卻奪目,能夠帶給人一種溫暖的感覺。
設計師以“原始”為設計基調,并以呈現材料的“本質”為基礎素材,充分運用在空間中。如水泥粉光地坪,留有制作時空氣中的味道、濕度、聲音、光線; 手工釉面磚的立體磚面,讓銳利的光線更溫潤而光澤;壁面特殊漆更記錄著創作時的手感、情緒、溫度與情節,盡情記錄著只屬于此空間的每個氣息與感知,并試圖創造材質間相互的對話,如泥作與釉面磚呈現光感的沖突;木質與鐵件呈現溫度的反差,進而衍申至空間與人的對話。
空間定義則為單純而內斂,以產品呈現為空間中心,讓出更多動線空間給來訪的顧客,座位數的犧牲更成就了相對舒適的空間尺度,與一般商業行為思考的店面有著更耐人尋味的設計初衷。另外,將路人與車輛經過的視覺高度合并思考,從展示平臺到餐椅高度設定水平基準,創造視線景深的空間錯覺。而自然光線的導入也扮演著溫度記錄者的重要角色,大面的落地窗放送暖陽滋養場域,并以鎢絲燈泡.玻璃及鐵件創造項目獨特的設計燈飾,補足夜間的光源,使日夜間有著更多不同面向的表情與感受。由內而外.小尺度至大尺度的反復構筑,精致且細膩讓空間更具精神。留有伏筆也埋下韻角,底蘊咀嚼更顯美好。由本質視角出發,創造涵養,于是,有了畬室。
對話設計師:
《阿拉丁·設計》:這是一個法式甜點屋,從燈光的角度來講,您想通過燈光營造一個什么樣的氛圍?具體是如何實現的?
蔡君微:由于本案是法式手工巧克力專賣店,屬于尺度精致且較小的空間形態,我們由入口處創造一條直向線性的燈槽,由軌道投射燈的方式,序列排放,除了讓立體的釉面磚主題墻面有了光澤潤飾外,也同時具有引導及拉長放大空間的意涵,強化的視覺深度。
而在空間照明上主要分為直接照明、間接照明與半間接照明,期望依據不同的投射向度設定,呈現出不同的效果,于天花板、壁面并延伸至柜體都賦予使命,建構不同的光影面貌。
《阿拉丁·設計》:我們知道,不同的裝飾材料,對燈具的色溫、顯色性要求都不同,在這個項目中,您是如何將裝飾風格與燈光融合統一的?
蔡君微:各式樣的材料都有屬于自己本質的溫度,每一盞光源也都有不同的光源特性,藉由介質的反射,可更進一步提升視覺瞬間的質量與效果,讓材質有新的詮釋,如同空間主墻設定的手工釉面磚材,光線經由立體面材折射,讓銳利的光線更溫潤而光澤,我們期待的就是這樣的光影對話。
《阿拉丁·設計》:這個項目用了多少燈具?主要用了哪些品牌的燈具?您是怎么選擇燈具的?
蔡君微:我們一般是根據空間的功能和需要營造的氛圍來選擇燈具,這個項目我們主要采用了飛利浦的軌道燈具,其他燈飾燈具都是為了這個項目量身定制的。
《阿拉丁·設計》:本案燈光方面最大的亮點在哪里?最主要的特點是什么?
蔡君微:本案在燈光計劃的構思下了一些工夫,希望在主燈的設定上有令人驚艷外更期望能經由設計手法留住行經者及車流的目光,除了符合客戶的期待外,更能加深品牌印象為基礎思考.因此我們著手進行燈飾設計,除了將設計想法繪制落實外,也針對光感做了燈泡式樣的挑選及數量調配,并利用亮面鐵件作為主結構,與鎢絲燈泡及玻璃燈罩相互輝映,形塑空間獨有的形象。
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